Lausanne, Suisse

Food Urbanism

Avec un intérêt croissant pour la qualité de la nutrition et de la santé, la production alimentaire urbaine a commencé à se développer dans les villes du monde entier.

Auteurs

Craig Verzone

Cristina Woods

Recherche

Programme national de recherche

Étude

2008 – 2020

Éditeur

Birkäuser

Description

Le livre présente des typologies, des outils, des méthodes d’évaluation et des stratégies, et montre des cas d’études qui appliquent ces méthodes. De nombreux projets proposent des solutions qui augmentent la qualité urbaine par l’insertion d’entités de production alimentaire au sein des différentes entités de nos villes.

 

Typologies codifiées, stratégies urbaines et critères d’évaluation pour la production alimentaire urbaine. La production alimentaire est un enjeu majeur dans la ville en évolution et contribue à une nouvelle qualité urbaine.